TARTA DE QUESO

INGREDIENTES :

• 200 g. de galletas tipo digestive
• 50 g. (1/4 de taza) de azúcar granulado
• 120 g. de mantequilla fundida
• 1 kg. de queso crema a temperatura ambiente (philadelphia)
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas de harina
• 5 huevos enteros
• 1/3 de taza (80 ml) de nata líquida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ralladura de 1 limón
• 250 ml de crema agria o 1 yogur natural sin azúcar
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN :

1º-Machacar las galletas hasta que queden completamente trituradas. Echamos las migas en un tazón mediano y las mezclamos con 50 g de azúcar.

2º-Derretimos la mantequilla a fuego bajo. La mezclamos con las migas de galletas y mezclamos hasta que queden completamente impregnadas. En un recipiente desmontable engrasado echamos la mezcla y con  vaso las aplastamos hasta que la base de la tarta quede uniforme. También extendemos la mezcla en los bordes del molde. Cubrimos y refrigeramos mientras preparamos el relleno de la tarta de queso.

3º-Ponemos en la taza de la batidora el queso crema, el azúcar  y la harina. Batir a velocidad media hasta que esté suave .Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien  .

4º-Añadir la nata , la ralladura de limón y la vainilla y batir hasta que se incorpore.

5ª-Sacamos la base de la tarta del frigorífico y vertemos la mezcla sobre ella. Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos. Luego, reducimos la temperatura del horno a 120ºC y continuamos la cocción durante otra 1 hora .

6º-Retirar del horno .En un bol mediano mezclar la crema agria, el azúcar y la vainilla. Extendemos el relleno sobre la tarta de queso caliente y nuevamente lo metemos al horno durante 15 minutos más.

7º-Retirar del horno y dejar enfriar como mucho 12 horas  y al sacrla del frigorifico adornarla con mermelada .



QUE PINTAAAA =)